黑芝麻奶油蛋糕卷

很久很久没有做蛋糕卷了，因为后期卷的都会裂 *_*  ， 最近不知为什么就想做蛋糕卷， 借了Bernice's Kitchen @ 黑芝麻蛋糕卷食谱， 内陷改成奶油霜。

我用了比较大的烤盘，结果成品有点扁。。。涂好奶油霜卷起后，感觉应该里面会空空的，不太抱希望的直接放入冰箱了。。。等第二天早上切了才知道结果，哈哈～～

第二天早上战战兢兢的把头尾切掉后，再来就是看成绩了，切下去！！哈哈哈，高兴的呢^_*， 成功咯，看看，不错吧，很好吃，就是蛋糕有点粘。。。。

食谱参考： Bernice's Kitchen

黑芝麻蛋糕卷
材料：
A:  4个蛋黄 ， 植物油 60g ， 牛奶60， 幼糖 10g
B:  4个蛋白 ， 玉米粉 10g ， 幼糖 40g
C:  底筋面粉 55g ， 黑芝麻粉 35g （我用有机店买的核桃黑芝麻粉）

做法：
1. 烤盘铺纸 ，备用。
2. 蛋黄与幼糖拌均，牛奶与油加入，与过筛的粉类分2次交替混入搅拌均匀，备用。
3. 先混合幼糖与玉米粉。
4. 蛋白打至起泡，分次加入做法3，打至硬性发泡。
5. 将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入剩余的蛋白霜拌均。
6. 拌好的面糊倒入烤盘抹平， 进入已预热160‘c的烤箱烘烤15～20分钟（以个人烤箱而定）
7. 蛋糕出炉后，立刻移出烤箱，将四周的纸撕开散热，待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内陷，卷起。