拜天宫～咖啡奶油蛋糕

农历正月初九是我们福建人拜天宫的大日子，我家也不例外

我家大阵仗@拜天宫^_^

今年拜天宫的蛋糕由我来包办，嘻嘻～～

家婆问我拜天宫的蛋糕你要做吗？当然ok咯，记得去年好像是做斑马蛋糕，今年想说做什么好呢？！就上网游览游览蛋糕图片，不小心给我看到有人用奶油蛋糕来拜拜，好吧！！今年就做奶油蛋糕。

记得Qi Qi in the house 那里有看过很棒的奶油蛋糕，就往她家去了，呵呵～～找到咖啡奶油霜，喜欢咖啡，决定用咖啡来做cream。Qi Qi ,你这个cream好好吃，真的。。因为我很少会喜欢奶油霜的，这个真的好！！我要把食谱收起来，嘻嘻～～

蛋糕体选用了之前上课老师的食谱～卡布其诺蛋糕体

看到蛋糕底部吗？沉淀了*_* ,不懂为什么？新烤箱还没适应～～因该是温度太高时间短吧？对吗？希望有人给我解答 :P

蛋糕体

材料A ： 鸡蛋 5粒 ， 幼糖 100gm

材料B ： 特幼/低筋面粉 100gm ，粟粉 25gm ，发粉 1/2tsp

                卡布其诺混合粉（cappucino mix（3in1) 1pkt

                卡布其诺香精 2tsp ， 蛋糕乳化剂（ovalette）1/2tsp ，水 50gm

材料C ： 粟米油 100gm

1. 将材料B的粉类加在一起。

2. 将材料A+Ovalette+水放进搅拌器打几分钟至松发。

3. 转小速加入粉类后用高速打至浓白，大概10分钟，再用小速打一打让气泡消失。

4. 把香精加入打一打。

5. 加入油打一下，停，拌匀。

6. 倒入烤模，放入预热后的烤箱以175’烘45分钟（以个人烤箱而定）

7. 烘好后脱模放凉备用。

咖啡奶油霜Qi Qi in the house

材料：

无盐奶油 80g

糖粉 30g

鲜奶 50g

即溶咖啡粉 2tsp (我没有即溶咖啡，我用卡布其诺paste）

做法：

1. 鲜奶加热，加即溶咖啡粉调成均匀的鲜奶咖啡液备用。（我没有用即溶咖啡，所以就鲜奶+卡布其诺paste搅拌备用）

2. 无盐奶油放在室温下回软，加入糖粉用橡皮刮刀拌合后，再用搅拌机打发成光滑细致的奶油糊。

3. 将作法（1）的鲜奶咖啡液以少量多次的方式慢慢加入奶油糊中，继续快速打成光滑细致状，即成简易咖啡奶油霜。