榴莲慕斯蛋糕

我facebook相册也莫名其妙的很多照片不见了，再加上之前的wordpress部落格被骇客入侵后，很多东西没有了记录，现在不可能写得出也不可能记得当时写了什么，好多做过的食物大多数也不知从哪本食谱来的（食谱太多，懒得翻找）或从哪个部落客家找到的好食谱了，现在唯有从电脑里找出照片里的日期来重新做记录了.

这是2010年9月老爸的生日蛋糕，非常好吃的一款蛋糕.

@@上层太厚了@@

小女儿看到蛋糕做好我在拍照也吵着要拍 *^_^*

**祝愿老爸身体健康**

蛋糕材料：

A： A蛋 4个  ， 香草香精 1/2tsp 茶匙

B： 蛋糕乳化剂（cake improver/ovallete/SP) 20g   ,   鲜奶 2tbsp汤匙（50ml）

C： optima 粉 250g

D： 粟米油 75ml

做法：

1. 将A搅拌均匀后加入B打至松发。

2. 加入C打发后，再加入D。

3. 倒入9‘烘盘（底下放纸），放入预热烤箱，以180’C 烘35～40分钟

4. 烘好后脱模搁着直到蛋糕冷却，切成3层，待用。

馅料：

A： 榴莲果肉 375g ， 幼糖 65g ， 牛油 57g

B： 鱼胶粉 10g（直接放下去煮）

C： 植物鲜奶油（topping cream） 250g ， 动物鲜奶油（whipping cream） 125g ～（加在一起）

装饰：

植物鲜奶油（topping cream） 250g

杏仁片（烘香）

做法：

1. 将A放入锅煮滚，加入B搅拌均匀，待冷。

2. 把C加入1中拌匀。

3. 将一片蛋糕用慕斯圈围起，倒入馅料然后重复至馅料用完。

4. 冷藏2～3小时后，便可装饰。