南瓜馒头

买了一粒南瓜来煮，剩下很多，决定用来做馒头，反正也很久很久没有做馒头了，找了《孟老师的中式面食》食谱书里的南瓜小馒头来做我的大馒头，哈哈哈～～～

做出来的馒头没有很甜，我还特地去买了kaya来涂，第二天给孩子们带去学校还加料呢，放了香肠和肉松，好吃！！

黄澄澄的颜色，看了都喜欢 

头尾切出来的‘花’

以下是我做双倍分量的材料

材料：

1.南瓜 120g（去皮后）

2.水（我用牛奶）180g

3.即溶酵母 6g～～（原食谱3g，现在才发现我只用了3g，忘记用双倍了，但是也发得很好，幸亏哦～～）

4.中筋面粉 (我用包粉）500g

5. 细砂糖 50g

6. 沙拉油 20g

做法：

1. 南瓜去皮切成小块蒸熟，压成泥备用。

2. 先将牛奶，即溶酵母混合，再分别加入南瓜泥，面粉，细砂糖以及沙拉油，搓揉成光滑的

    面团（我用KW搅拌机，通通倒入，用慢速搅拌至面团光滑，碗光滑）将面团放在室温下松

    弛约5分钟（我放了大概有半小时），即可开始整形。

3.将面团擀成长方形，同时尽量压出面团内的气泡。

4.面团擀成长约70公分，宽约15公分的薄面团，再以三折方式粘合。

5.面团三折后呈长方形。

6.再将长方形面团均匀地向四周擀开，擀平，使得面团之间紧密粘合，最后成为长约45公

   分，宽约25公分的长方形。

7.将面团表面多余的粉刷掉，再均匀的刷上清水。

8.长方形面团的一边，需用擀面棍擀薄，以利卷完后的面团容易粘合。

9.由面团的边缘开始紧密地卷起。

10.将面团卷成圆柱体后，再从面团中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等，面团搓

     成约50公分圆柱体。

11.将面团切成等份，放在防沾蜡纸上。

12.面团直接放在蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约20分钟。

13.面团发酵后，外形变大。

14.锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中火蒸约15分钟（从冷水蒸起，全

     程约需20分钟）。